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普洱茶中的烟味,原来是这样产生的​

发表时间:2021-9-23 09:39作者:Kelly 阅读(506) 评论: 0

导读: 烟味的产生有多方面的因素,有工艺方面,也有人为的贮存方面。
很多茶友在品鉴普洱时会感觉到烟味,并不习惯这股味道,只有在最后几泡才感觉到退去。
烟味的产生有多方面的因素,有工艺方面,也有人为的贮存方面。但是从很多茶友的经验上来看,产生烟味的因素主要有两个。

1、产茶季节本身的因素
烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在。夏季连续几个月的下雨,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快。因此,雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说,自然的雨水是烟味的主要来源。
2、加工制程中的原因
云南的好多产茶区,经济落后,加工条件有限,在杀青时候烟气往锅里灌,也会造成有烟味。茶比较容易吸收异味,特别是在雨季天,烟气较重。
随着陈放的时间越来越久,烟味也会随之退去。到了一定时间,茶叶的烟味退却以后,茶会更加好喝。但是,也有老茶友会说,带有烟熏味的茶可以综合新制生茶中的部分寒气。

单从品饮感受而言,烟味的存在因人而异,有些茶友对于烟味并不排斥,甚至还会觉得是某种标志。对于介意烟味的茶友,可以在冲泡时候进行一些调整来规避。在冲泡的时候尽量用温度高一些的水,可以适当驱散部分烟味。


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