请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

QQ登录

只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
今日美酒网首页 葡萄美酒 查看内容
订阅

文章

为什么威士忌的酒龄大多都是10、12、15、18年?

发表时间:2022-9-30 09:11作者:Kelly 阅读(416) 评论: 0

导读: 为什么常见的威士忌常规酒款酒龄是10年,12年,15年和18年?

我们都知道,威士忌是时间浓缩的精华,读懂瓶身上的时间标识也很重要。所长发现自己和身边朋友的酒柜里,大多数都是酒龄为10、12、15、18年的威士忌酒款,像是雅伯10年、麦卡伦12年、格兰菲迪15年、格兰花格18年......

那么,为什么常见的威士忌常规酒款酒龄是10年,12年,15年和18年?让我们来讨论一下吧!(本文只讨论常规酒款,限量酒款等非常规酒款不在本文讨论范畴之内)

01、为什么常见的是10年,12年,15年和18年?

为威士忌酒款标注酒龄成为了各大酒商的一种普遍做法,那么酒商们为何把酒龄普遍定在了12、15、18年呢?
◆基于酒龄探索

拿苏格兰举例来说,苏格兰威士忌协会规定,威士忌必须在橡木桶中熟成3年,同时酒款如若要标识酒龄,那么只能标注其所包含原酒中酒龄最低的那一部分原酒酒龄。

早年间,苏格兰威士忌酒商发现:通常较低酒龄的威士忌较难达到最佳熟成状态,因此经过慢慢探索,一部分酒商认为酒龄达到10年的威士忌风味和口感基本合格,所以均心照不宣地将酒龄底限定在了10年。

由于芝华士在1890年推出了酒龄12年的有酒龄酒款,使得芝华士12年大热,于是“12年”便成为第一个在威士忌酒款上作为酒龄所标注的数字,就此在人们心中“12年”这个酒龄变成了一种经典符号。所以大多数酒商都会以12年作为主打款。

◆酒龄跨度大有利于分档销售

不知道你有没有发现,酒商的常规酒款酒龄都是间隔3或4年,甚至跨度更大一些,这是为什么呢?

其实是这样的,比如同品牌的威士忌酒款,酒龄为12年的卖100元,那么酒龄为13年的可能卖到200元么?不太可能吧。那假设酒龄为13年的卖120元,酒龄为14年的卖140元,这样算是比较合理吧?可是,这样发售酒款,对酒商来说是不利于拉开酒龄差距的,也没有办法拉开价格差距,毕竟酒龄相隔太近的酒款,价格拉开太多会显得不太合理。

所以酒商往往所发行的同品牌多款酒之间,酒龄会有一定跨度,比如说3或4年。这样的话,假设酒商发布12、15、18年的威士忌酒款,这样隔个酒龄跨度,一方面比较好满足不同需求的消费者,另一方面酒商对于威士忌的定价也能拉开差距。

比如同品牌威士忌酒款,酒龄12年的定价100元,酒龄15年的定价200元,酒龄18年的定价400元,这样没有同品牌中间酒龄酒款定价进行参考比较,直接拉开酒龄差距,即使价格跨度大一些,看上去也会更合理一些。

◆味道是重要因素

对于威士忌而言,真的不是酒龄越高酒质就越好,而且风味和口感也非常个人化,并没有统一的标准。

同时,风味和口感实际上是消费者品饮和消费威士忌的决定因素,而在不考虑价格和收藏投资的前提下,消费者选择威士忌酒款所倾向的酒龄也并不完全一致,也不一定全部趋向于高酒龄酒款。

威士忌鉴赏家认为,一般的威士忌酒款,酒龄在10-21年之间的,酒精和风味的平衡感会是比较好的。

10年,12年,15年和18年似乎是某种神奇的数字,你可以发现所有威士忌品牌已经适应了这些,这些酒龄的酒款自然成为了威士忌市场的宠儿。

02、酒龄(Age)和年份(Vintage)

有些威士忌标识了酒龄,用英文来说就是“Age”。而有些威士忌则标识了年份,用英文来说就是“Vintage”,而有些压根儿没有任何酒龄或年份标识。那这些和时间有关的名词又都是什么意思呢?下面,让我们来具体了解一下。

◆年份(Vintage)

威士忌的年份指的是威士忌蒸馏时的公历年份。

像是麦卡伦、高原骑士等品牌,它们的部分威士忌酒款装瓶时,如果某款酒的所有原酒,全部蒸馏于某一特定单一年份,那么可以说这款酒是一款“年份酒”,而这款酒的酒标上则有可能会明确标识出其中原酒的蒸馏年份,也就是“Vintage”。

不少酒商会选择有纪念意义的时间节点限量发布“Vintage”酒款,因为每个年份的威士忌产量总数是固定的,喝一瓶就少一瓶,这也成为部分“Vintage”酒款,或者说年份酒款被大众热捧的原因之一。

◆酒龄(Age)

所谓酒龄,就是威士忌从蒸馏后入桶再到出桶的熟成时间。换句话说,威士忌从进入到橡木桶中熟成,一直到出桶之间所经历的时间,就是其熟成时间,也就是酒龄(Age)。

一般大多数国家计算威士忌酒龄都是按整年计算。同时,只要威士忌原酒从桶中取出,则无论其是否立即装瓶,都不再计算酒龄。当前,有酒龄威士忌酒款在市场中普遍存在,同时因为消费者能够确切知晓其熟成时间,所以比较受大众的欢迎。

◆无酒龄(Non-Age-Statement,NAS)

随着威士忌在全球热度越来越高,需求量也随之水涨船高,所以近年来全球各威士忌酒商的库存原酒消耗速度越来越快。很多酒商高酒龄威士忌原酒变得越来越少,甚至低酒龄威士忌原酒也越发捉襟见肘。所以,越来越多无酒龄酒款成为更多酒商普遍的选择。

无酒龄就是不在酒款包装上标明这款酒的具体酒龄。之所以一款酒无酒龄,通常是因为一方面它里面包含酒龄很低的原酒。

比如说酒龄为3年的原酒,另一方面也是因为其中可能并没有酒龄较高的原酒,所以酒商不愿意将酒龄标识在酒款上。如果要为这种酒款标识酒龄,那么有可能只能标识为3年,对于酒商来说,这么标识的话,很可能卖不上价格,所以就选择不标识,那么也就没人知道其酒龄到底有多少,也就更有利于酒商定价。

当然,价格是酒商的一方面考虑,另一方面则是如上文所述:威士忌的酒龄和风味并不成正比,有一部分无酒龄酒款是由低酒龄原酒和高酒龄原酒调和而成的,酒商这样做,是为了获得更好的风味和口感。

而当低酒龄或高酒龄原酒都无法提供足够的风味和口感,而二者搭配才能获得令人满意的风味和口感之时,酒商就有可能选择将二者混合在一起来打造一款酒。

因此,无酒龄酒款并不一定风味不行,反之可能会风味更佳。比如像是受人热捧的宫城峡、余市等,常年持续保持一款无酒龄威士忌处于登峰造极的状态才是最考验酒商功力的地方。

◆无年份(Non-Vintage-Statement,NVS)

在了解了无酒龄之后,大家就应该能很好的理解“无年份”了。所谓无年份,也就是指不在酒款包装上标明其中原酒具体蒸馏年份。

因为市面上大部分威士忌酒款,均是由蒸馏于多个年份的原酒调和而成的,所以大部分威士忌酒款都是无年份的,而标识年份的则较少。所以NVS这码子事,也就鲜有人提及,大家也只是了解一下就可以啦。

当然,评判威士忌好坏的标准,不能只看酒龄和年份,而是要凭你自己的味觉来判断。所长认为,每个人都有自己的喜好, 不如敞开心怀,实际品尝一番。

祝大家喝的开心,干杯!

免责声明

1、本网站所收集的部分公开资料来源于互联网(本文来源于:威士忌研究所

2、转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享

3、文字与图片之间无必然联系,仅供读者参考

4、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品请与我们取得联系,我们会及时修改或删除(联系电话(电话:13929876707)


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
上一篇:葡萄酒品鉴入门:酒精度和品质究竟有什么关系?下一篇:越来越懂葡萄酒的同时,中国人口味正在改变

最新评论



QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

Copyright 2013 广东名酒名茶名食文化网 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by 广东名酒名茶名食文化网 Copyright
© 2001-2013 名酒网 Inc.

QQ| 手机版|小黑屋| 今日美酒网     

GMT+8, 2022-12-10 02:59, Processed in 0.039062 second(s), 21 queries .