01

对的。

茶树喜欢漫反射光，上面最好有大树遮荫或云雾遮挡，阳光稀疏照射，没那么强烈，这种情况下茶树更容易合成茶氨酸。

种在高山上的茶树茶氨酸相对丰富，茶叶的鲜爽度更高。

03

芽头多的红茶，茶黄素含量高一些，泡出来的茶汤是金黄的，叶相对多的，发酵完之后茶红素和茶褐素多一些，茶汤偏深红色。

喝茶人对汤色的喜好更多是一种主观因素。

04

不同红茶香气不同，蕴含的芳香物质也不同，优质红茶的香气是在制茶过程中形成的。

红茶因源材料和工艺不同，组成香气的成分不同：

05

芽茶稀有，价格偏高，普遍认知是芽茶较叶茶更优。

越嫩的茶游离氨基酸和水溶性果胶质含量高，而多糖含量则是叶比芽多。

据研究，茶里面我们喝不出甜味的多糖，具有降脂、降糖的功效。

茶多糖含量：

成熟叶＞嫩叶

乌龙茶＞绿茶、红茶

06

不，这恰好表明茶的品质好。

红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。

茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，可作为一种选择红茶的方法。

07

红茶很百搭，除了热泡冷泡，调饮也是很不错的。

调饮食材比如牛奶、蜂蜜、柠檬汁、姜片、水果……调饮令红茶喝起来滋味丰富多彩，成为年轻人喜爱的时尚喝法。